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朴素平实的家常小菜,往往能引发人对儿时的美好回忆,小满时节的鞭笋是时鲜货,它预示着夏天即刻到来,此刻头茬毛豆也正当时,鞭笋越早越贵,记得小时候总要到鞭笋大量上市了,老妈才会去买回来炒雪菜、毛豆、丝瓜,这种夏笋和毛豆的鲜美碰撞出那时候弄堂里的味道。
用料
鞭笋???? | 2根 |
嫩毛豆 | 1把 |
嫩丝瓜 | 1根 |
腌雪菜 | 适量 |
小???? | 1个 |
小满时节鞭笋????是时鲜货,迫不及待的买回家????,剥几粒当季头茬毛豆,刨一根刚摘的丝瓜????,弄一点点雪菜一炒,那个鲜啊,满满的儿????????时记忆,弄堂里家家朴素平实的美味家常小菜的做法
食材准备;
丝瓜切滚刀块,撒些盐,杀出水份;
食材都处理好;
锅内油热,下鞭笋;
再下切好的小????与鞭笋一起煸香;
下杀出水的丝瓜;
把丝瓜略炒软;
下毛豆,一起翻炒;
最后下雪菜;
一起翻炒;
加些开水,加盖稍焖后,加盐调味,即可出锅;
装盘,开吃????